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2025年12月2日 星期二

[ 時光正甜 ] 佛卡夏麵包的保存與回烤

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  時光佛卡夏麵包 / 因為每天早上都需要來上一份麵包，補充澱粉，但市售麵包又過於鬆軟多油脂，因此決定自己製作佛卡夏。 使用健康的橄欖油、少糖少鹽，並且讓它 經過一天一夜緩慢發酵，讓酵母有更多時間分解糖與澱粉，提升風味，慢慢咀嚼，能吃得到麵包的麥香。
2025年5月23日 星期五

[時光正甜] 果醬的食用建議

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「太妃糖抹醬」 太妃糖抹醬 又稱法式焦糖醬，或是焦糖牛奶糖抹醬。太妃糖是源自於英國，後來經過烹煮方式的改良，將它變成質地柔軟的抹醬，讓太妃糖風味可以有更多的延伸使用。 ◆ 太妃糖抹醬的特色 1. 焦糖的香氣 2. 柔軟的口感 3. 鹹甜的滋味
2022年7月30日 星期六

[時光正甜] 酒香南特蛋糕

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圓形( 直徑約 13cm * 高約 4cm) 南特蛋糕又稱「法式蘭姆蛋糕（French Rum Cake）」， 源自法國南特地區，使用萊姆酒、杏仁粉等食材製作，在  18  世紀是用來跟客人炫耀的一款蛋糕 (文章出處： Gateau Nantais: French Rum Cak...
2022年6月16日 星期四

[時光正甜] 關於甜點的保存與回烤

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  巴斯克乳酪蛋糕 Q.巴斯克乳酪蛋糕該怎麼保存 ? A. 冷藏密封保存，可嚐到綿密滑順的口感（保存 3-5 天） 冷凍密封保存，可嚐到彷彿冰淇淋的口感 ( 保存 10 -14 天) 建議先分切好，再放進冷凍保存
2021年7月29日 星期四

[時光正甜] 鄉親布丁

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  人親土親故鄉親 這些日子以來，疫情無耐，斷開了人與人之間的連結，但故鄉的溫馨，能將這份連結牢牢的串起，知道分隔兩地的彼此，仍互相牽掛著。 疫情期間，想起了時光剛成立的第二年，曾很短暫的推出布丁，大概只賣兩週之類的。若不是這次疫情回想起，我們早忘了曾買過布丁這件事。因為疫情，有...