[ 時光正甜 ] 佛卡夏麵包的保存與回烤

 

時光佛卡夏麵包 /
因為每天早上都需要來上一份麵包，補充澱粉，但市售麵包又過於鬆軟多油脂，因此決定自己製作佛卡夏。

使用健康的橄欖油、少糖少鹽，並且讓它經過一天一夜緩慢發酵，讓酵母有更多時間分解糖與澱粉，提升風味，慢慢咀嚼，能吃得到麵包的麥香。

[時光正甜] 果醬的食用建議

「太妃糖抹醬」

太妃糖抹醬 又稱法式焦糖醬，或是焦糖牛奶糖抹醬。太妃糖是源自於英國，後來經過烹煮方式的改良，將它變成質地柔軟的抹醬，讓太妃糖風味可以有更多的延伸使用。

◆ 太妃糖抹醬的特色

1. 焦糖的香氣

2. 柔軟的口感

3. 鹹甜的滋味

[時光正甜] 酒香南特蛋糕

圓形( 直徑約 13cm * 高約 4cm)

南特蛋糕又稱「法式蘭姆蛋糕（French Rum Cake）」，源自法國南特地區，使用萊姆酒、杏仁粉等食材製作，在 18 世紀是用來跟客人炫耀的一款蛋糕(文章出處：Gateau Nantais: French Rum Cake)，說炫耀可能有點過度，我的解讀是應該是拿來作為招待貴賓的蛋糕吧！

[時光正甜] 關於甜點的保存與回烤

 

巴斯克乳酪蛋糕

Q.巴斯克乳酪蛋糕該怎麼保存?

A.

1. 冷藏密封保存，可嚐到綿密滑順的口感（保存 3-5 天）
2. 冷凍密封保存，可嚐到彷彿冰淇淋的口感 (保存 10 -14 天)
3. 建議先分切好，再放進冷凍保存

[時光正甜] 鄉親布丁

 

人親土親故鄉親

這些日子以來，疫情無耐，斷開了人與人之間的連結，但故鄉的溫馨，能將這份連結牢牢的串起，知道分隔兩地的彼此，仍互相牽掛著。

疫情期間，想起了時光剛成立的第二年，曾很短暫的推出布丁，大概只賣兩週之類的。若不是這次疫情回想起，我們早忘了曾買過布丁這件事。因為疫情，有多點時間製作，因此再度復出，並且取名為「鄉親布丁」。

鄉親布丁，誠意上市，不含一滴水製作。