酒香南特蛋糕

圓形( 直徑約 13cm * 高約 4cm)

南特蛋糕又稱「法式蘭姆蛋糕（French Rum Cake）」，源自法國南特地區，使用萊姆酒、杏仁粉等食材製作，在 18 世紀是用來跟客人炫耀的一款蛋糕(文章出處：Gateau Nantais: French Rum Cake)，說炫耀可能有點過度，我的解讀是應該是拿來作為招待貴賓的蛋糕吧！

關於甜點的保存與回烤

 

巴斯克乳酪蛋糕

Q.巴斯克乳酪蛋糕該怎麼保存?

A.

1. 冷藏密封保存，可嚐到綿密滑順的口感（保存 3-5 天）
2. 冷凍密封保存，可嚐到彷彿冰淇淋的口感 (保存 10 -14 天)
3. 建議先分切好，再放進冷凍保存