酒香南特蛋糕

圓形( 直徑約 13cm * 高約 4cm)

南特蛋糕又稱「法式蘭姆蛋糕（French Rum Cake）」，源自法國南特地區，使用萊姆酒、杏仁粉等食材製作，在 18 世紀是用來跟客人炫耀的一款蛋糕(文章出處：Gateau Nantais: French Rum Cake)，說炫耀可能有點過度，我的解讀是應該是拿來作為招待貴賓的蛋糕吧！

看到其他文章介紹說這是一款跟客人炫耀的蛋糕，心裡不免想那到底是什麼滋味呢？於是決定動手做做看，單純想嚐嚐那所謂的 18 世紀的蛋糕傳統風味！

原始配方的糖量與酒量都非常驚人，而這就是最傳統的風味，只能說地方媽媽做蛋糕沒在手軟的。但現代的我們，實在招架不了這樣的甜度與酒量，我們特別將配方做比例性減糖與降低酒量，但還是保留了甜點的特性，而蘭姆酒經過烘烤，酒精揮發只會剩下淡淡的酒香味，小孩也是適合享用的喔！

經典的滋味還是必須被保留，因此甜度還是有的，建議搭配熱茶或是熱咖啡一同享用，會是最佳的享受。

長型( 長13cm * 7cm * 4cm )

因為這款蛋糕並不常見，有些朋友會詢問，這吃起來像磅蛋糕嗎？或是口感嚐起來如何呢？

這款法式甜點口感上會比磅蛋糕更濕潤，更柔軟綿密一些，嚐起來也比較有層次。跟磅蛋糕最大的差別是粉類的選擇，南特蛋糕的粉類主要是選擇杏仁粉，磅蛋糕則是低筋麵粉，杏仁粉常常是拿來做高級甜點的食材，比方達克瓦茲或是馬卡龍，嚐起來會帶點酥鬆的口感跟杏仁的清新香氣。

再多的想像與描述，都比不上真正吃上一回。

如果你也想一嚐這款經典的蛋糕，歡迎預訂喔！另外也有巴斯克乳酪蛋糕可供預定，前往 預定蛋糕

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[ 酒香南特蛋糕 ]

◆ 有圓形模與長形模兩款可選 

◆ 價格 420 元，適合 4-6 人享用

◆ 可以一次吃完的蛋糕，冰箱最開心

◆ 沒吃完，密封冷藏保存 3-5 天

◆ 心意滿滿，但價格與份量都無負擔