[ 時光正甜 ] 佛卡夏麵包的保存與回烤

 

時光佛卡夏麵包 /
因為每天早上都需要來上一份麵包，補充澱粉，但市售麵包又過於鬆軟多油脂，因此決定自己製作佛卡夏。

使用健康的橄欖油、少糖少鹽，並且讓它經過一天一夜緩慢發酵，讓酵母有更多時間分解糖與澱粉，提升風味，慢慢咀嚼，能吃得到麵包的麥香。

[時光正甜] 果醬的食用建議

「太妃糖抹醬」

太妃糖抹醬 又稱法式焦糖醬，或是焦糖牛奶糖抹醬。太妃糖是源自於英國，後來經過烹煮方式的改良，將它變成質地柔軟的抹醬，讓太妃糖風味可以有更多的延伸使用。

◆ 太妃糖抹醬的特色

1. 焦糖的香氣

2. 柔軟的口感

3. 鹹甜的滋味

底片沖掃服務 ( 代收 )

 

 由 明室 沖掃

 

雖然 時光 於 2023.5.6 終止了時光沖印的服務，但機器不死，精神永存。一個月後，由 明室 接手了這一套沖洗加掃描的機器，讓機器生命繼續延續，也讓底片沖洗店家增添一名生力軍。

我以為你知道的不知道

 

你知道嗎？目前底片價格來到一捲400元(以上了)。

不是什麼特殊的底片，就是那種最一般的，以前風景區、雜貨店、便利商店都買得到的，印象中一捲不到100元的那種底片沒錯。

[時光正甜] 酒香南特蛋糕

圓形( 直徑約 13cm * 高約 4cm)

南特蛋糕又稱「法式蘭姆蛋糕（French Rum Cake）」，源自法國南特地區，使用萊姆酒、杏仁粉等食材製作，在 18 世紀是用來跟客人炫耀的一款蛋糕(文章出處：Gateau Nantais: French Rum Cake)，說炫耀可能有點過度，我的解讀是應該是拿來作為招待貴賓的蛋糕吧！

[時光正甜] 關於甜點的保存與回烤

 

巴斯克乳酪蛋糕

Q.巴斯克乳酪蛋糕該怎麼保存?

A.

1. 冷藏密封保存，可嚐到綿密滑順的口感（保存 3-5 天）
2. 冷凍密封保存，可嚐到彷彿冰淇淋的口感 (保存 10 -14 天)
3. 建議先分切好，再放進冷凍保存

新生活新旅程

最近我們開始計畫內用的可能性，有點期待，也有點緊張。心情有點像是放了長假，準備開學；又像是找了一份新的工作，準備報到。

但是，我們都知道，我們也許再也回不到「原本的生活」，而是要開始去面對一個全新的生活，新的生活模式、新的生活狀態。

[時光正甜] 鄉親布丁

 

人親土親故鄉親

這些日子以來，疫情無耐，斷開了人與人之間的連結，但故鄉的溫馨，能將這份連結牢牢的串起，知道分隔兩地的彼此，仍互相牽掛著。

疫情期間，想起了時光剛成立的第二年，曾很短暫的推出布丁，大概只賣兩週之類的。若不是這次疫情回想起，我們早忘了曾買過布丁這件事。因為疫情，有多點時間製作，因此再度復出，並且取名為「鄉親布丁」。

鄉親布丁，誠意上市，不含一滴水製作。

疫情期間我們這麼生活著

因三級警戒停業也將滿兩個月，感謝很多家人朋友的關心，我們還撐著，只是能撐多久不知道，但起碼善用政府、以及親朋好友的資源，可以撐久一點。

近兩個月沒有收入的日子，我們怎麼渡過的呢？生活、心情與時間上怎麼安排，在此與大家分享。

自主封城

不管封不封城，台中市民差不多已經自主封城了。集體當個有意識的現代人。
那個歐歐出門都不戴口罩，講也講不聽！

歲月靜好不在過去，也不在未來

 

在追求更好生活的過程中，我們可曾想過，曾經我們所經歷的，就已經是最好的生活了。 台中市每週停水兩日，進入了第六週；這週起疫情再次升溫，很多人的生活、工作，也慢慢的調整中；股市大跌，有些願望或夢想，又再遠離了一點點。

時光的真實日常

偶爾遲到，常常到了10:10以後才開門；雖不曾早退，但常常6點半就開始關鐵門。

有時下午，感到體力不支，就需要暫時脫離一下工作崗位來恢復體力。
某一天，店員一在罵客人，店員二在睡覺。
某一天，店員一在睡覺，店員二在講電話。
某一天，店員一在睡覺，店員二在種樹。
某一天，店員一在前面睡覺，店員二在後面睡覺。
店員一不一直是同一人，有故意錯開，但看起來，好像總有人在上班時間睡覺。

另外，我們也不是那麼真性情去罵客人，是店員一以為在罵店員二，但不小心罵到了客人。

因為生活從來不簡單，所以，我們選擇跟著自己的節奏簡單過。

四年了

 

四年前的今天(2017/02/28)，時光正式開幕了，不對，更正確來說，應該稱為把門打開，讓客人進來。我們依然記得，當天的營業額只有600元，是朋友貢獻的。

228連假後，市場氛圍開始進入了淡季，加上我們位於無人走踏的巷弄內，從那時候開始的連續幾個月，都有隨時會收掉的心理準備。

成人的世界裡，沒有安逸，也沒有容易，雖然到了絕境谷底，但也只有把自己的心管好，才能看到世界的美麗。

四年過去了，我們還在，離百年老店又向前跨進一步了。

時光生活原聲帶

我們在時光裡持續播著這些歌，漸漸它成為了我們生活的一部分。如果我們的生活是一部電影，那這些歌曲，就是原聲帶了。


美國影視名人 Dick Clark 也說 “Music is the soundtrack of your life.”

我們試圖從我們的播放清單 (599首歌曲/39時29分) 中精選了12首歌曲，來與你們分享，其中收錄了國語、台語、原住民(泰雅族)、客語、粵語、日、英、法、西班牙等等多國語言的歌曲。不僅多元、包容也帶著一點對生活的期許，以及對於過往的緬懷。這一年來，從年初的總統大選、疫情、天氣異常、台海關係、全球局勢等等事件，正如你我感受到的，這個世界正在變得越來越瘋狂。

看到這些歌曲，也許你懂我們為什麼這麼選，相信你的直覺，歡迎對號入座，如果你不懂，或者從沒來過時光，也沒關係，我們相信這是一個充滿愛與希望的播放清單，在鼓舞著自己的同時，也讓你更有力量去面對更險峻的未來。

1. 生滅 - 葉穎
2. Edameme 毛豆之歌 - 林生祥
3. Walk Unafraid - First Aid Kit
4. What Are We Waiting For? - Amiina
5. 在動物園散步才是正經事 - My Little Airport
6. Wheels on the Bus - Melanie Martinez
7. 文月七日の夜に - 四線俱樂部
8. La Soledad - Pink Martini
9. 莎韻.DOZO - 林世傑, 沈皖宜, 方聖傑, 史瓦力
10. Your Arms Around Me - Jens Lekman
11. Vinicio Capossela - ovunque proteggi
12. 單純的人 - 林強 

清單連結 : https://reurl.cc/x0z05N
(可直接於 Spotify 搜尋 #時光生活原聲帶，連結會置於限動中，也同步置放於精選動態 - 時光音樂)

時光是什麼?

時光對我們來說，與其說是一家咖啡店，不如說是一種性格、一種表現、一種想像、一種實驗、一種自戀、一種任性、一種沈溺、一種渲染、一種態度、一種價值、一種依賴、也是一種善良，它不單是一個場域，更是綜合以上的生活方式。

這個城市從來不缺一家咖啡店，所以我們必須得絞盡腦汁，去找到一個獨特且適合自己的位置插旗，自詡為先驅者，在這個變無可變的年代自創價值。

自創價值本當不難，因為每個人都是獨一無二，所以，這個世界上還有許多獨特的位置無人佔領，發現它、並讓它成為你的一部分，讓跟進的人都變成你的模仿者。

吉室中，散策

中區，台中最早發展的街區

這裡曾是台中最繁榮的一區，現在成為了最古意的地方

小小不到一平方公里的範圍，保留著、承載著多少的過去榮光

關於我們的生存之道

之前，我們曾經分享了自己開「時光」這家店的初衷，(三年過去初衷仍在)，那樣的經營哲學，一直以來，都是我們賴以為生的生存之道。

那天有人問起，為什麼一家雜貨店會影響我們這麼深？那是一個什麼樣的概念？

我常常告訴自己：「這個市場上，從來都不缺你這家店，你在賣的，別人也在賣；你在做的，別人也在做，而且可能比你做得更好。

如何閱讀照片

現在每天有一個很燒腦的工作，就是從 #時光沖印 以及標註我們中挑選照片，分享到 @lab.xikon 這個時光沖印線上藝廊的專屬帳號內。

這個帳號也成立了一個半月了。在分享照片的過程中，我們的腦袋裡在想著些什麼呢？曾有位攝影師說過，你拍什麼，一點也不重要，而是你分享了什麼。(You are what you share.) 這也攸關我們如何選圖、如何呈現。以下大概來介紹一下我們挑圖的揀擇重點。

關於時光的菜單與用餐須知

營業時間

• 每週三店休 ( 若有特殊狀況之休假，會公告於 FB 與 IG 之即時動態中 )
• 營業時間 10:00 - 18:00
  
• 特殊連假若不是週三，正常營業 

入店須知

享受美好時光，需有你的共同配合

• 每人低消一杯飲料
• 無提供訂位服務
• 用餐時間為 2 小時 (以先入席者計算，客滿時提醒，加點餐點無法延長時間)
• 小店座位有限，人手也有限，恕無法招待多人團體(2-3人最佳)
• 請配合引導入座
• 對話請輕聲細語
• 寵物請安置於寵物籃或推車中
• 二樓不對外開放

(手機可點圖放大)

(手機可點圖放大)

整模的蛋糕，需排單製作，麻煩提前預定

• 前往預定 蛋糕  

-----

• 底片沖洗按這裡

Instagram 時光沖印新帳號 ( @lab.xikon）

先前提到，由於 #精選動態 每一個區塊最多只能有100則，目前已經增加到三個區塊，為了瀏覽上可以更方便、可以收藏更多 #時光沖印 的照片，我們決定為 #時光沖印 開一個新的 Instagram 帳號 (@lab.xikon)。

這個帳號主要是用來收藏由時光沖掃的照片，同時也是大家集體創作而成的線上藝廊。